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河南[特色饮食]葱香蛏子的做法

日期:2009-9-27 18:41:30   信息阅读次数:

 

 原料:蛏子500克、香葱1根、红黄椒碎少许

  调料:盐1茶匙(5克)、美极鲜酱油1/2茶匙(3ml)

  做法:

  1、蛏子放入淡盐水中浸泡1小时以便吐沙后,用清水反复冲洗干净。

  2、锅中倒入清水,加入盐和香葱段,大火煮开后放入蛏子焯烫20秒钟即可。

  3、焯好后将蛏子边缘的黑线拆去后,摆入盘中。

  4、撒上香葱碎,淋入美极鲜酱油,油烧至6成热(油片平静稍稍有点冒烟)泼在蛏子上后,撒上红黄椒碎即可。

 

 超级啰嗦:

  这菜太简单了,没的可啰嗦。扇贝,青口,或者文蛤,花蛤那种带壳的东西都可以按照这个方法做。

  哦,还是有的要啰嗦:切记,焯烫时间不要太长,否则口感会老,会硬。